Comidas típicas
Comidas y bebidas típicas del Municipio Maturín
Estas son sólo de algunas de las comidas, bebidas y dulces que son parte de la tradición culinaria de Maturín. “Pelao” (Pollo con arroz), tarcarí de chivo, sancocho de guaraguara, hervido de cangrejo, chanfaina, bollo pelón, cazabe, paloapique (arroz y frijol), cachapas, cuajao de morrocoy, guisado de iguana, pebe (guisado de lengua de res, baba, lapa o cachicamo), carato de moriche, carato de mango, ron con ponsigué, chivato (conserva de auyama), limonada, batidos de guayaba, parchita, nísperos, cocada, buñuelos, melcocha, torta borracha, majarete, mazamorra, jalea de mango, turrón de coco, golfiados, coscorrón.
Platos típicos
Pabellón Maturinés
Se pica la carne en trocitos una vez asada en vara, se combina con arroz blanco, tajadas de plátano pintón, huevo criollo frito y tapiramo balsino.
Sopa de plátano verde
Se corta el plátano en ruedas, que se fríen en manteca, se mojan un poco, pero de modo que queden enteras, y se ponen en caldo hirviendo guisado, con huevo batido y queso desmenuzado, dejándolas al fuego hasta que se conserven. El plátano debe estar fresco, puede también prepararse bien asado y machacado.
Arepa de maíz en sopa
Pártase en pedacitos una arepa del día anterior y se pone en caldo hirviendo, agregándole huevo batido, queso desmenuzado y leche según los gustos.
Sopa de fideos con arvejas
Se muelen las arvejas cocidas y se cuelan con caldo de carne, se ponen a hervir luego, agregándole fideos o macarrones con buen guiso.
Sancocho o hervido de res
Se pone la olla con agua y sal suficientes, y cuando está hirviendo se le hecha la carne con tomate o vinagre. Ya cocida se le pone la verdura, esto es auyama, ñame, ocumo, yuca, apio, papas, repollo, luego después de diez minutos, se le echa cebolla, ajo, aliños, y monte al gusto, esto es culantro, perejil, cebollin y onoto.
Sancocho o hervido de pescado
Se pone la olla con agua y sal suficientes, y cuando está hirviendo se le hecha la verdura, esto es auyama, ñame, ocumo, yuca, apio, papas, luego después de diez minutos, se le echa cebolla, ajo, aliños, y monte al gusto (esto es culantro, perejil, cebollín y onoto).